10 MÓN ĐƠN GIẢN CHẾ BIẾN TỪ THANH CUA SURIMI HẤP DẪN KHÓ CƯỠNG

Hiện nay văn hóa Nhật Bản được du nhập vào nước ta thông qua quá trình trao đổi văn hóa cũng như ẩm thực, tinh túy dân tộc đất nước mặt trời mọc…Hôm nay cùng Mayumi tìm hiểu vài cách chế biến đơn giản từ thanh cua Surimi đúng chuẩn món Nhật nha.

 

1. Chế biến thanh cua thành món sushi

chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm cho một loại sushi cụ thể và đây là loại sushi phổ biến bậc nhất, cũng như hợp với khẩu vị người Việt nhất trong số các loại sushi. Vâng xin được giới thiệu cách làm sushi thanh cua phong cách Nhật Bản. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món sushi này nhé, không hề khó khăn đâu.

Gạo nếp mua về, vo gạo sạch và nấu chín nhé. Sau đó bạn trộn giấm và đường cát lại, quấy lên cho đường tan đều. Cho hỗn hợp giấm đường vào cơm chín, trộn lên cho thật đều.


Một cuộn sushi sẽ giúp bạn no cả ngày mà vẫn đủ chất dinh dưỡng.


Thanh cua mua về, sau khi rã đông thì bạn rửa lại bằng nước sạch để dảm bảo không còn chất bảo quản.
Lá rong biển cắt đôi.
Bơ tươi rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thịt bơ thành những thanh dầy khoảng 1 cm.
Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ phần ruột luôn nhé. Sau đó cắt thành thanh mỏng, độ dầy của thanh dưa bằng với bơ.
Dùng màng bọc bao kín bên ngoài mành tre để khi chúng ta thực hiện, cơm không dính vào khuôn.
Trải một lớp cơm mỏng lên mành tre, tiếp theo bạn đặt rong biển lên trên.
Cho dưa leo, bơ đã cắt thanh mỏng, thanh cua rã đông trải dài theo dọc chiều dài của lá rong biển bên trên.

Cuộn mành tre lại, nhẹ nhàng đừng để các nguyên liệu bị chênh vênh với nhau. Sau khi cuộn cơm, bạn có thể tùy ý tạo hình cho cơm thành ống tròn hay hình chữ nhật thì tùy ý.
Tháo mành tre ra, cắt sushi thành từng thanh mỏng, đặt phần còn lại của thanh cua lên từng miếng cơm.

2. Salad thanh cua

Thanh cua có thể kết hợp với những loại rau củ quả khác nhau, phổ biến nhất là đậu que hoặc đậu cô ve để tạo lên món Salad. Đây là món ăn khá lạ miệng và giúp đổi vị trong những ngày hè nóng nực. Nguyên liệu của món ăn gồm có: thanh cua, đậu que hoặc đậu hà lan, giấm, dầu ô liu, tỏi, lá oregano…

Đậu que sau khi sơ chế sẽ được luộc chín trong khoảng 15 phút, ngâm với nước đá để giòn và xanh hơn. Thanh cua nên trần qua với nước sôi sau đó cắt thành khúc nhỏ hay thái sợi tùy ý thích. Để tránh làm nát thanh cua hoặc mất đi hương vị đặc biệt,  nên trộn thanh cua cùng với đậu que và các loại gia vị khi gần tới bữa ăn.

 

3. Trứng cuộn thanh cua

Đập trứng ra bát, thêm muối, tiêu, đường, nước dùng hải sản rồi đánh đều.Thanh cua thái bỏ bớt viền cho vuông vắn.  Đun nóng chảo, phết ít dầu quanh chảo, rồi đổ một lớp trứng mỏng lên, láng trứng cho đều chảo. Đặt thanh cua vào một phía của chảo, khi trứng bắt đầu se lại, dùng đũa cuộn trứng lại (cuộn từ phía có đặt miếng thanh cua trước). Sau đó đẩy cuộn trứng về một góc chảo. Tiếp tục tráng thêm một lớp trứng nữa vào chảo, rồi lại cuộn cả miếng trứng cũ vào phần trứng mới.Sau khi trứng chín, cho vào mành tre cuộn hơi chặt tay lại. Sau đó, dùng dao cắt trứng cuộn thanh cua thành các khoanh vừa ăn.

4. Kimbap thanh cua

Cách làm Kimbap thanh cua cũng tương tự với Sushi, khác biệt lớn nhất là bạn sẽ trộn cơm với dầu mè thay vì trộn với giấm. Bên cạnh đó, nhân Kimbap như của Sushi. Chính vì thế món Kimbap này hay được ăn kèm với sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể tẩm bột và làm thêm lớp vỏ chiên giòn ở ngoài hoặc rắc vừng lên trên. Nếu như Sushi là món ăn truyền thống của người Nhật thì cơm cuộn thanh cua - Kimbap lại là niềm tự hào trong nét ẩm thực của người Hàn.

5. Nộm rong biển thanh cua

Món ngon với thanh cua được giới thiệu tiếp theo là nộm rong biển. Nộm rong biển thanh cua là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng,  có vị ngậy của dầu mè và vị thanh mát của các nguyên liệu tươi ngon như rong biển cùng các loại rau xanh…Món ăn này có cách chế biến cũng rất đơn giản, không mất nhiều thời gian.

Không giống như trong cách làm Sushi thanh cua hoặc Kimbap. Rong biển để làm nộm phải ngâm nước cho nở ra rồi sau đó thái sợi. Tương tự với các loại rau như xà lách, dưa chuột, cà rốt… riêng thanh cua cắt khúc vừa ăn và xé nhỏ.  Sau đó, cho các nguyên liệu vào cùng một tô lớn, trộn đều với giấm, dầu mè… các loại gia vị khác cho vừa ăn là có thể thưởng thức được luôn.

 

 

6. Mì  thập cẩm thanh cua

Thanh cua nấu món gì vừa nhanh vừa ngon miệng? Để hô biến một bát mì thập cẩm thanh cua bắt mắt và cực kỳ hấp dẫn. Nguyên liệu cần có là vắt mì, thanh cua, tôm hoặc thịt ba chỉ, nước hầm xương, sủi cảo, chả cá, các loại gia vị…

Vắt mì sau khi trần qua sẽ được để ráo nước, sau đó trộn cùng với hành phi và một chút mỡ nước cho đỡ dính. Nước dùng của mì có thể lấy từ nước hầm xương hoặc hầm gà, thêm một chút ba chỉ và tôm khô  rất hợp khi ăn kèm với tô thanh cua mì thập cẩm này.

 

7. Soup măng tây cua

Súp măng tây cua là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, có thể chế biến cho người già hoặc trẻ em. Người ta thường ăn kèm súp với khoai tây chiên hoặc dùng như bữa sáng.

Nguyên liệu gồm có măng tây, thanh cua hoặc thịt cua, súp lơ xanh, bơ lạt, hành tây, nước dùng gà và Whipping cream để trang trí.

Măng tây, súp lơ, hành tây, thanh cua…sẽ được thái hạt lựu trước khi xào với bơ. Bơ tan thì cho hành tây vào xào trước, tiếp đó đến thanh cua và cuối cùng là măng tây, súp lơ, cần tây… Xào thêm ít phút rồi đổ nước dùng gà vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu đều đã mềm và bỏ vào máy xay sinh tố. Có thể trang trí bằng các loại rau xanh.

 

8. Mì Udon hải sản

Món ngon với thanh cua tiếp theo là mì Udon hải sản. Mì Udon hải sản thanh cua với nước dùng thanh ngọt và vắt mì giòn dai. Tuy nhiên, để chế biến được món ăn đúng vị, cần khá nhiều nguyên liệu khác nhau. Vắt mì Udon, tôm tươi, thanh cua, cà rốt, cải bó xôi hoặc cải chíp, củ cải, hành lá và gừng là những nguyên liệu chính.

Trong đó, quan trọng nhất là nước dùng mì Udon, có thể mua sẵn. Cách chế biến thanh cua với mì Udon khá phức tạp. Hầm trước củ cải và cà rốt cho nhừ sau đó nấu hỗn hợp nước dùng mì Udon mua sẵn cùng với cá bào, lọc lấy nước rồi tiếp tục đun, nêm gia vị cho vừa văn. Tôm và rau cải phải được luộc chín, củ cải, cà rốt thái sợi, hành lá và gừng cắt nhỏ, để trên mặt. Vắt mì Udon tươi cũng phải được trần qua nước và để ráo rồi mới chan nước dùng vào.

9. Trứng hấp kiểu Nhật

Trứng hấp là món khai vị khá ngon, gợi ý tiếp theo cho các bà nội trợ: thanh cua nấu món gì?  Cần 2 quả trứng gà và một vài loại hương liệu của Nhật như nước dùng Dashi, rượu Mirin, bột cá Hondashi… Đánh tan các nguyên liệu trên vào một tô, nêm thêm chút muối và một muỗng cà phê xì dầu. Thanh cua sẽ được cắt khúc, tách nhỏ và cho vào tô rồi đem đi hấp chín. Được khoảng 7 phút thì bỏ tiếp tôm vào, hấp khoảng 3 phút là có thể dùng được.

Vô vàn công thức kết hợp trong món trứng hấp kiểu Nhật 

 

10. Soup thập cẩm thanh cua

Món súp cực kỳ đơn giản, có thể làm ngay trong bữa sáng hoặc bữa xế với những nguyên liệu đơn giản như thanh cua, cà rốt, su hào, thịt gà, trứng, bột năng… Thịt gà luộc xé nhỏ, thanh cua, cà rốt, su hào thái hạt lựu sau đó bỏ tất cả vào đun sôi, nêm nếm gia vị. Bột năng phải hòa trước với nước ấm bên ngoài, sau đó đổ từ từ vào nồi rồi khuấy theo chiều kim đồng hồ, phải thật đều tay nếu không sẽ bị vón cục ở dưới đáy. Có thể đánh thêm một quả trứng nữa vào nồi súp, tiếp tục khuấy đến khi thấy nước hơi đặc lại là được. Khi dùng, có thể nêm thêm một chút dầu hào hay xì dầu tùy khẩu vị.

Soup thập cẩm thanh cua

 

Hy vọng, với 10 cách chế biến thanh cua được giới thiệu trên đây đã giúp các bạn có thêm một sự gợi ý hấp dẫn cho danh sách các món ăn trong gia đình của bạn.

 


1
Bạn cần hỗ trợ?